Pikainen käristys

Hankitut sukulaiset vierailivat toisten vastaavien luona Lapissa, ja tilattuna tuliaisena sieltä saapui mm. käristyslihaa, joka osoittautui kielitieteellisen tutkiskelun jälkeen olevan peräisin urospuolisesta saksanhirvestä. Noh, karvoihin katsomatta käristämään:

• Voita paistamiseen
• Käristyslihaa voin seuraksi kuumalle pannulle
• Reilusti valkosipulia ja vähän tavallistakin, pilkottuna pannulle sekaan
• Lihalientä - anna muhia vähän kuivemmaksi ilman kantta
• Suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä sekaan
• Olutta haudutusnesteeksi

Annetaan muhia vartin verran kannen alla, nautitaan pottumuusin kera.