Lähtöasetelma on varsin herkullinen, ensimmäinen viikonloppu pitkästä aikaa ihan kotosalla, lapset nukkumassa ja hyvä valkoviini kylmässä.
Itse ruokaan tarvitaan ainoastaan lisäksi:
- avokadoöljyä
- cashew- tai pistaasipähkinöitä (50 g)
- sitruunaa
- Dijon -sinappia
- putkipastaa (300 g, tämä on siis onttoa spagettia:)
- kampasimpukoita (1pkt, löytyy pakastealtaasta)
- suolaa
- musta- ja valkopippuria
Ainekset kun on hankittu, niin tämän ruuan valmistaminen on helppoa ja sopii erinomaisesti kaikille kalsarikokeille:
Sulata kampasimpukat ennen kuin aloitat valmistamisen.
Ota esille sauvasekoitin ja sen mentävä astia. Raasta astiaan yhden sitruunan kuori ja lisää vajaa pari ruokalusillista mehua (pese sitruuna ensin), laita sekaan reilu teelusikallinen Dijon -sinappia, n. 50 g pähkinöitä sekä reilusti avokadoöljyä (n. 0,5-1 dl). Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla (ei säästellä) ja aja ainekset sauvasekoittimella tahnaksi (=pesto).
Laita pasta kiehumaan ja samalla pannu lämpiämään. Mikäli kampasimpukat ova paksuja (yleensä ovat) voit halkaista ne ja maustaa tämän jälkeen reilusti suolalla ja valkopippurilla.
Laita pannulle avokadoöljyä ja paista kampasimpukat kuumalla pannulla (vajaa minuutti per puoli). Nosta kampsimpukat lautaselle ja laita folio päälle. Tässä vaiheessa pastan pitäisi olla valmista joten kaada vesi pois ja sekoita pesto pastan joukkoon, annostele pasta lautaselle ja nosta kampasimpukat pastan päälle.
Ja ei muuta kuin annokset pöytään, oheen hyvää patskua ja esim. peusvihersalaattia, sitten nauttimaan.
Viininä meillä oli ranskalainen Wolberger Riesling 2008, joka sopi mielestäni erinomaisesti
