Mustaherukkapiirakka
Mamman marjapiirakkana tunnettu paistos, jossa kermaviilitäyte. Ohje löytyy esim. täältä.
- 100-150 grammaa voita, anna pehmetä hyvin (käytin noin 120 g)
- 1 dl sokeria, vatkuta kunnolla pehmeän voin kanssa
- 1 muna, lisää voi-sokeri-vatkuliin ja vatkaa edelleen
- 3 dl jauhoja, pelkkää vehnäjauhoa tai vehnä + graham, minulla noin 1 dl täysjyvävehnää ja 2 dl tavallista
- 1 tl leivinjauhetta - sotke jauhoihin
Sekoita jauho-leivinjauheseos munasokerivoihin ja taputtele taikina rypsiöljytyn piirakkavuoan (tavallisen kokoinen pyöreä) pohjalle ja reunoille.
Kippaa päälle iso kasa marjoja (mustaherukkaaa!) ja levittele marjojen päälle kermaviiliseos:
- 2 dl (1 purkki) kermaviiliä
- 0,5 dl sokeria + 1 tl vaniljasokeria
- 1 muna
Uunissa noin puoli tuntia noin 200 astetta. Minä käytin omani ensin 5-10 minuuttia pelkkä taikina ilman täytteitä, koska epäilin kypsyvyyttä, mutta olisi se tainnut toimia ilmankin.
Omena-karpalopiirakka
Pakastimentyhjennyspiirakkaan meni viimevuotisia omenalohkoja ja edellisvuotisia karpaloita. Omenat sulatin ja tylysti puristelin kuivemmiksi ennen piirakointia. Kauramuruisen piirakan ohje täällä.
- 100 g voita, pehmeänä taas
- 0,5 dl sokeria vatkataan voin kanssa
- 1 muna lisätään edellisiin ja vatkataan taas
- 1,5 dl jauhoja +
- 1,5 dl kaurahiutaleita +
- 1 tl leivinjauhetta sotketaan keskenään ja sitten muna-sokeri-voin kanssa
Painellaan taikina taas öljytyn pyörän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Päälle levittelin karpalot ja omenaviipaleet, ja niiden päälle ripottelin kauramurutäytteen:
- 50 g voita sulatettuna mikrossa +
- 0,5 dl sokeria + 1 tl vaniljasokeria +
- 1,5 dl kaurahiutaleita sotketaan keskenään
Uunissa sellaisenaan 200 astetta 25 minuuttia.
