Alkuruoan valmistus aloitettu

Keskiviikkona on meidän kaikkien niin odottama päivä. Kalsarikokit goes RL part kakkonen, eli syödään vanun ja opaxin luona lämpimän uunin vieressä.

Kuten vanu tuossa aiemmin jo menua esitellessä totesi, alkuruokana on perinteistä suomalaista pikkupalaa. Se vaati suolausta se, ja se on jo aloitettu.

Menunjulkistus - Sessio II

Arvailujen ja huhumyllyn jauhaessa hurjana olemme päättäneet vihdoin astua kaapista ja suorittaa julkistuksen! Arvoisa kalsarikommuuni, tässä se tulee - toisen session SUOMI Menyyy :

Suomalaisia pikkupalasia

Karjalanpaisti

Lämmintä leipäjuustoa, lakkahilloa

Tervetuloa Jännevirralle ke 1.12 klo 18!

Baileys juustokakku

Ateriastahan mieleen jää pääasiassa jälkiruoka, joten siihen kannattaa panostaa. Ja mikäs muu ilahduttaa samalla tavalla jälkkärissä kuin pikantti Baileyksen maku. Tulee mieleen villit nuoruusvuodet jolloin päähän koski lauantai-aamuisin, ei työpäivän jälkeen.

No niin, juustokakun tekohan on useimmille tuttua, ja iloksenne voin todeta että kovin paljoa tämä ei siitä poikkea.

Pohja:

• 230 g kaurakeksejä (jossain kaupan kaurakeksipussissa taitaa olla juuri tämä määrä)
  
• reilu 100 g margariinia

Täyte:

• 4 liivatelehteä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 ¼ dl tomusokeria
• 2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa (huom, tämä sitten on kallista)
  
• 3 valkuaista
• 1 dl Baileys-likööriä

Peitä halkaisijaltaan about 20 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille öljyä. Murskaa kaurakeksit kaulimella tai nyrkillä. Topi Sukari nuiji telkkarissa pihvit nyrkillä, niin kyllä minä vähintään keksit saan rikki. Sulata voi kattilassa tai käytä valmiiksi juoksevaa voita, ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto, vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta.

Ja kuten juustokakut yleensäkin, laita jääkaappiin 3-24 tunniksi ennen ruokailua, muutoin jälki voi olla hieman sotkuista.

Chorizo pasta

Haettiin jotain suhteellisen helposti tehtävää mutta kuitenkin ei ihan jokapäiväistä ruokaa, ja tähän päädyttiin. Ei vie pahasti aikaa, ja voi räätälöidä oman maun mukaan. Alla olevia määriä ja lihalajia voi muokkailla oman maun ja lihan saatavuuden mukaan.

• Tuorepastaa 500 g
  
• Chorizo 200-300 g (voi käyttää myös muuta mausteista makkaraa)
  
• Sipuli 1 kpl
  
• Kerma 2 dl
• Kananmunan keltuainen 3 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl
• Suolaa ja pippuri

Makkaran voi pilkkoa jo etukäteen, jos ruuan tekee esim vieraiden tultua. Keitetään pasta, joka ei vie kuin 2-3 minuuttia. Samalla annetaan sipulille kyytiä paistinpannulla, perään makkarat. Ja kuten meillä tapana on, lopuksi kaikki kaadetaan samaan kattilaan. Päälle kerma johon on sekoitettu kolmen mukan keltuaiset. Annetaan vielä olla kattilassa tovin että muna hieman jämäköityy.

Suosittelen.

Nyt se alkaa. Tämän ilmiön, joka tunnetaan nimellä kalsarikokit, todellinen luonto alkaa paljastua. Tarkkaavaisimmat lukijamme ovat ehkä huomanneet, että kalsarikokkien blogikirjoitukset ovat viime aikoina olleet vähäisiä. Taustalla on massiivinen aivotyöskentely sekä luonnollisestikin eksperimentaalista kokkausta.

Se mitä tuleman pitää on ennenkuulumattomia ateriakokonaisuuksia hyvässä seurassa nautittuna. Alkavan viikon tiistaina kokoonnumme - kaikki jotka kynnelle kykenemme - Petterin ja Marjaanan luo nauttimaan heidän luomuksistaan gastronomian saralla.

Ja se on pelkkää alkua, sillä meidän kaikkien vuoromme tulee.

Pysykää kanavalla.